家常黄闷鸡

家常黄闷鸡的做法步骤

1. 第1步.

   提前把要用到的食材切好，备用。（如图姜多放点去腥，因为本人比较喜欢吃鸡爪所以单独买了鸡爪😄）

2. 第2步.

   放入一部分姜一个八角，小火炒香，把鸡肉放入锅里先把水份炒干，炒到鸡肉微微发黄

3. 第3步.

   如图，把炒好的鸡肉放入别的容器备用。

4. 第4步.

   把之前炒鸡的锅清洗干净，倒油，放入冰糖，小火把糖炒到如图，（期间会冒烟但是不要害怕是正常的，休息⚠一定要小火，火大了糖不好控制容易糊发苦）

5. 第5步.

   把鸡肉倒进去翻炒上色，糖色炒好了颜色很漂亮，图上的颜色只是糖色的颜色，没有放酱油。

6. 第6步.

   翻炒个一两分钟，放入葱，姜，干辣椒段，继续翻炒

7. 第7步.

   颜色上好，炒出香味倒入能莫过鸡肉的水，大火烧开两分钟，转中小火炖煮十分—十五分钟

8. 第8步.

   下入香菇，我这里用的新鲜的香菇，其实应该用干香菇味道会浓郁一些，亲们如果用干香菇，可以用泡发香菇的水炖煮，很香哦。前提一定要把香菇洗干净，不然会有沙子哦。

9. 第9步.

   炖煮几分钟加入土豆

10. 第10步.

    等待土豆熟了，大火稍微收一下汁，但是不要收没哦，汤汁很下饭哦。放入一些青椒提味。大功告成哦！