南瓜牛角餐包

南瓜牛角餐包的做法
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南瓜牛角餐包的做法说明

南瓜的量可以适当地增减,我有次是刚蒸好就刮出来的,水分很多,面粉又加了些。不急的话可以等南瓜凉透了,水分干一点再做

南瓜牛角餐包的食材和调料

南瓜泥90g
高筋粉220g
40g
1.5g
全蛋液一个(留点最后刷表面)
酵母3g
黄油29g

南瓜牛角餐包的做法步骤

  1. 第1步.南瓜牛角餐包的做法步骤 第1步

    南瓜切块上锅蒸熟,用勺子刮成泥

  2. 第2步.南瓜牛角餐包的做法步骤 第2步

    除黄油外所有材料混合揉成光滑面团

  3. 第3步.南瓜牛角餐包的做法步骤 第3步

    黄油切小块提前室温软化,跟面团混合揉到黄油全部吸收,再继续揉半小时左右,至于膜不膜的就不管了哈哈

  4. 第4步.南瓜牛角餐包的做法步骤 第4步

    揉好的面团盖上保鲜膜,夏天直接室温发酵至2倍大,戳洞不回缩就代表发好了!

  5. 第5步.南瓜牛角餐包的做法步骤 第5步

    把面团排气后,分成7份(本意是想凑个8的,随手就成了7……)大家随意哈,差不多就行~然后把小面团搓成小鸡腿状

  6. 第6步.南瓜牛角餐包的做法步骤 第6步

    把小鸡腿擀成三角长型,如图这样。前面的头可以手拉拉

  7. 第7步.南瓜牛角餐包的做法步骤 第7步

    然后由下往上卷,再整整形,往两边弯弯。

  8. 第8步.

    最后放烤箱发酵至1.5倍大

  9. 第9步.南瓜牛角餐包的做法步骤 第9步

    把之前剩的蛋液刷上,撒点白芝麻

  10. 第10步.南瓜牛角餐包的做法步骤 第10步

    烤箱中层160度烤16分钟。烤的时候底下放个烤盘加点水

  11. 第11步.南瓜牛角餐包的做法步骤 第11步

    刚出炉稍微凉一点后一定要先吃一个!炒鸡无敌软妹纸啊!吃完一个还想吃第二个!

小贴士

面团一定要多揉,哪怕揉不出传说中的手膜也不要放弃,多揉一些时间!内部组织超鸡好!

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