水果乳酪派

水果乳酪派的做法步骤

1. 第1步.

   首先来做派皮。黄油软化后筛入低粉和糖粉，用手搓揉，搓成粗颗粒状。

2. 第2步.

   加入全蛋液，揉成一个面团。

3. 第3步.

   面团揉好后裹上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛20分钟以上。

4. 第4步.

   再来做乳酪馅。将奶油奶酪放盆中，加入酸奶和白砂糖。

5. 第5步.

   隔水小火加热，用蛋抽打至顺滑无明显颗粒，离火后加入鸡蛋和玉米淀粉，搅拌均匀后放入冰箱备用。

6. 第6步.

   在冰箱取出松弛好的面团，擀成面皮。

7. 第7步.

   将擀好的派皮铺到派盘上面，用手轻压派皮，使派皮紧贴派盘。

8. 第8步.

   然后用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断。

9. 第9步.

   用拇指挤压派盘边缘，使派皮高出派盘一点，底部用叉子扎出小洞，防止派皮鼓起来。

10. 第10步.

    派盘内填入切好的芒果和蓝莓。取出乳酪糊，倒入派中。

11. 第11步.

    蒸烤箱选择纯烤功能，温度200度，时间15分钟，放入烤箱中层烤网上，然后转180度，继续20分钟。

12. 第12步.

    派皮上色均匀，蓝莓爆浆即可。