夏日八味酸梅汤

夏日八味酸梅汤的做法说明

"早在民国，梁实秋就打算在家里自制酸梅汤，不惜工本买了原料大动干戈，可始终味道不对。梁实秋跑到信远斋去问掌柜的，掌柜的很客气，说“请您过来喝，别自己费事了。”意思是秘方不能外传。酸梅汤的配方，网上有不少，简单来说就是乌梅、甘草、山楂、冰糖、桂花五样东西加水熬煮。可懂吃的人都知道，决定品质的不只是配方，还有经验——或者说火候——同样的配方，不同的人来做，口味也大相径庭。"-马伯庸

在家里熬制酸梅汤，无非是耐心，还有爱。