宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡胸肉洗干净，切丁，置于碗中加白胡椒粉和淀粉适量，将二者与鸡肉丁完美混匀，备用。

2. 第2步.

   胡萝卜，黄瓜切丁备用。土豆切丁后置微波炉中高火加热六分钟（可以减少土豆的烹饪时间），备用。

3. 第3步.

   调配酱汁，依个人口味调配淀粉酱汁，在盛有适量淀粉的碗中分别加入生抽，红烧酱油，白糖，香醋和适量料酒。搅匀后备用。

4. 第4步.

   配料准备好后，就可以将裹好淀粉的鸡丁油炸。将鸡丁炸至金黄即可。

5. 第5步.

   将炸好的鸡丁置于盘中备用。锅里放少量油，待油烧热后先放入花椒和干辣椒丝，炒香，放入胡萝卜丁，黄瓜丁和已经叮熟的土豆丁，翻炒至胡萝卜差不多熟了，放入已经炸熟的鸡丁，葱花和适量的黄飞鸿花生。

6. 第6步.

   最后调至小火，将之前准备的淀粉酱汁（此处注意酱汁中的淀粉不是沉淀状态）加入锅内，翻炒几下，最后加盐调整口味即可出锅。