1、洗净白贝2斤。 2、烧一锅水，放入料酒和洗干净的白贝。 3、白贝开口后立马捞出，放入凉水再洗，直至无沙，放在一旁待用； 4、大葱1截切片，蒜4、5瓣拍碎，姜1段拍碎，红色小米辣/朝天椒4或5根切碎，放在一旁待用； 5、锅内放油，油热加入处理好的蒜、姜、葱和小米辣，炒香，接着放白贝，翻炒，加入盐、糖、蚝油，翻炒一会，倒入能淹没白贝的啤酒，熬煮至少量汤汁，勾薄芡即可！
好吃下饭！有点辣，汤汁泡饭香！
