亲子盖饭

亲子盖饭的做法步骤

1. 第1步.

   【1】切洋葱 将切好的洋葱放进锅里（不急着开火）

2. 第2步.

   【2】处理鸡腿肉 将已去骨的鸡腿去皮（亲子盖饭是道清爽的菜，留皮会有点油腻），然后再将鸡肉切成小块状，放进装有洋葱的锅里。

3. 第3步.

   【3】做酱汁 在水晶碗里倒入三勺酱油、两勺味啉，一勺清酒，酱汁调好后倒入上述炒锅里。

4. 第4步.

   【4】煮柴鱼 往一小半锅滚水里倒入柴鱼片，然后关火，大概一分钟左右，柴鱼片会自然沉淀。沉淀后用滤网将烫过柴鱼的水滤出来。（此时柴鱼已经没用了，怕浪费的话可以拿来做其他菜的食材）

5. 第5步.

   【5】煮鸡肉 将过滤出来的水倒入炒锅中，用筷子整理锅里的鸡肉，让所有的食材都泡在水中，然后开火煮，煮到鸡肉熟为止。在煮的过程中，会有泡沫浮上来，这时要把泡沫舀出，去掉肉的腥味。（判断鸡肉煮熟的方法详见本文下方小技巧❶）

6. 第6步.

   【6】打蛋 将两颗蛋打入水晶碗中，轻微搅拌，不要让蛋清和蛋黄完全融合，这样煮出来的蛋更漂亮更滑嫩。

7. 第7步.

   【7】倒蛋液 锅里的鸡肉煮熟收汁后，在鸡肉表面上均匀倒入蛋液，需要分两次倒（淋蛋技巧请看本文下方小技巧❷）

8. 第8步.

   【8】倒米饭 将煮好的米饭倒入成品碗中

9. 第9步.

   【9】装盘 将炒锅里煮好的食材倒在米饭上，再撒上一点海苔丝，亲子盖饭圆满完成了！

10. 第10步.

    亲子盖饭：“我长这个样子！”