bagel

bagel的做法步骤

1. 第1步.

   将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐搅拌均匀；接着加入水和油，混合揉成面团；

2. 第2步.

   将面团揉至均匀无粉粒；

3. 第3步.

   将面团轻压放入容器内，放入温暖处发酵一个小时；

4. 第4步.

   接着放入冰箱冷藏5小时；（10-18小时口感更佳）

5. 第5步.

   从冰箱取出面团置于室温回温1小时；

6. 第6步.

   取出面团，轻压排出空气，分割成6份；整型；放在铺有烘焙纸的烤盘上进行40分钟二次发酵；

7. 第7步.

   锅里放入适量水，煮滚后加入2匙糖；放入贝果面团，两面各煮15秒；

8. 第8步.

   面团沥干水份，放在放有烘焙纸的烤盘上，（要做芝麻贝果，可以在面团表面粘上芝麻）

9. 第9步.

   190°C 20分钟（以自己烤箱温度为准）