怪噜茄子

怪噜茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子改刀成2厘米左右的茄丁 （也可先在紫色皮面划花刀、方便入味）

2. 第2步.

   青椒切成小圈

3. 第3步.

   西红柿，姜蒜切碎备用

4. 第4步.

   架锅倒入植物油（油稍微多一点，茄子能更好炸透） 大火油热后倒入茄丁，炸透，茄丁变软翻金黄色就可以捞起来沥油了

5. 第5步.

   锅中留少许底油，加入一勺豆瓣酱翻炒，炒出红油，加姜蒜末和糍粑辣椒和甜面酱继续翻炒，出香味后加入肉糜，最后西红柿和青椒，炒至西红柿开始出汁水放适量的盐、味精、糖、花椒粉调味

6. 第6步.

   将茄丁放入继续翻炒均匀，小火煨2分钟，最后开大火延锅边加入生抽翻炒上色，撒上葱花即可出锅

7. 第7步.

   装盘出锅！配上一碗米饭好吃的不要不要的！