蒜头炖鸡汤，是一道非常滋补元气的汤品，四季皆宜。熬好的汤头特别浓郁，也不燥热。使用大量的蒜头同土鸡一起熬煮，直到蒜头煮至融化，蒜头的甜味和养份充分融入鸡汤。喝上一口又香又甜，根本不必担心蒜头煮好后有任何的辛辣异味~
选择适合炖汤的鸡种，如:土鸡，或柴鸡~这些鸡熬出的汤头比较浓郁，鸡味比较足够~将鸡砍成小块，清洗干净，沥水备用~
蒜头的用量要大，不能太少。请参照食谱材料表。其实蒜头剥不剥皮都可以~如果懒惰剥皮可带皮洗净后稍微拍破也没毛病~
先将鸡肉用滚水汆烫一下，然后再用冷水洗净备用~烧一锅清水约3L，放入烫好的鸡肉块，蒜头。大火烧开后用小火滚40分钟左右，待鸡肉熟透软烂即可用盐和白胡椒粉调味即可~
如鸡肉腥味比较重，可在汆烫时加入一些料酒去腥~如选择比较老的鸡那么熬住的时间还要适当延长~
如有白胡椒粒可在煮汤的时候添加2-3粒，味道会更赞~
