冬吃萝卜下吃姜不劳医生开药方 。可见姜的好处，糖醋嫩姜此方法非原创，是我向好朋友讨教的，给整理一下，希望可以被需要的厨友用到，在“下厨房”里学到了很多，感谢厨友的分享。无以为报，只能做点力所能及的事！！！
从菜场买回来这样的嫩姜，六月下旬到七月中旬都有的卖
洗的时候最好用刷子刷，既可以刷掉泥沙也可以把姜上面的红色皮衣刷掉。接下来就是风干，不能有水
风干的姜用适量的盐在外表抹匀，出水就可以再腌制了，我是晚上腌的，放了一夜
用干净无油无水的玻璃罐子装上，撒上适量的糖，依据个人口感，喜甜可以多放点，再倒上白醋，盖严盖子，大功告成啦！一个星期后可以打开品尝了。
糖醋嫩姜是开胃小菜，适合早上吃，配粥太完美了！