麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切块，入锅，加开水和三克盐，小火，似开不开，要的是差不多100度的温度，煮10分钟以上

2. 第2步.

   加油，爆香姜末,葱末，蒜米

3. 第3步.

   加一勺郫县豆瓣酱炒香

4. 第4步.

   加一碗高汤，烧开

5. 第5步.

   加入滤出的豆腐，加一勺老抽，一勺鸡精，开小火，煮到汤汁收干一半

6. 第6步.

   淀粉加水

7. 第7步.

   加入三分之一的水淀粉，推匀后， 再加入三分之一，推匀， 然后加入最后三分之一，推匀 这一步很重要

8. 第8步.

   加花椒面，推匀，加葱花 加入一大勺川式辣椒油(做法我前面有讲过)推匀

9. 第9步.

   很下饭的一道菜