最近为了拍婚纱照，在减脂，味道都很淡，今天嘴馋，试着自己做一下咖喱饭。特意将其中的米饭替换成糙米燕麦饭，味道完全不输白米饭，而且饱腹也不用饿肚子，一举两得。
糙米和燕麦洗净，加水浸泡半小时至一小时。倒入电饭煲煮熟，水量与平常蒸米饭一样。
土豆和胡萝卜滚刀切块，洋葱切粗丝，西兰花掰成小朵，青椒切块。
锅中倒入20g橄榄油烧热，加入洋葱爆香，再将土豆、胡萝卜一起下锅翻炒，翻炒两分钟，加入500ml水，煮沸后改中火煮10分钟。同时，另起火烧水，将西兰花焯熟。
关火，将咖喱全部倒入锅内，搅拌均匀。待咖喱块完全溶解后再开火，转小火炖煮五到七分钟，至咖喱呈稠糊状。
将煮好的咖喱浇在糙米燕麦饭上。
放上西兰花就可以吃了（我心急拌好了，才发现忘记放西兰花了，所以补了一张图）。
1.咖喱味道已经足够，无需加入糖、盐等其他调料。
2.锅中加入咖喱时，必须要关火，咖喱全部溶解之后再开火。
3.焯西兰花时，在水中加入盐和油，不要盖锅盖，西兰花不但不变色，颜色更翠绿。
4.用糙米燕麦饭替换白米饭，热量更低，饱腹感很强。而且糙米和燕麦提前浸泡过，吃起来不会硬。