
和我家老陈大厨学习牛肉干!非常简单......陈氏牛肉干制作,童叟无欺!^_^

将肉切成条....

调料

洋葱、姜、蒜切成小块

将锅中倒大量的油,然后把肉直接倒入,不停的翻炒,最后就看到大量的水,继续翻炒直到水没有,剩下肉和油后捞出

差不多到这种程度后捞出(还可以再干一些)

将锅洗干净后,倒上适量油,烧热,将葱姜蒜一同倒入翻炒一会,再倒入一些盐

将肉倒进去后,翻炒一会,放入十三香和辣子面!(辣子面的多少取决于个人口味!可以边尝边放)

一直不停翻炒,直到你喜欢的口感,如果想干点就多炒会.....

最后将其捞出即可!
1、选择牛后腿新鲜肉会更有劲道
2、第一次使用的油还可以重回油壶二次利用
3、牛肉干的程度可以根据个人口味,翻炒时候出现白沫正常
4、辣子面我选的是适度辣的口味,市面上还有一种比较辣的也可