冬阴功浸梅花肉

冬阴功浸梅花肉的做法
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冬阴功浸梅花肉的做法说明

冬阴功一直都是和海鲜搭配,没想打和肉肉搭配也如此的和谐。意外收获了一道冬阴功浸梅花肉,不油不腻,鲜辣酸爽,夏天最合适

冬阴功浸梅花肉的食材和调料

香茅2根
柠檬4片
干泰椒2-4个
干南2-3片
配料:鱼露,耗油,生抽,老抽,适量
梅花肉400克

冬阴功浸梅花肉的做法步骤

  1. 第1步.

    猪肉用盐腌制半小时,洗干净

  2. 第2步.

    油锅爆香所有的香料

  3. 第3步.

    加入水大火煮开,然后加入所有的配料,煮半小时

  4. 第4步.

    将猪肉放入,开大火煮开,然后小火满满浸熟。约40分钟(试猪肉大小而定时间)

  5. 第5步.

    最后夹切片,切个小柠檬,挤上柠檬汁。

小贴士

1、梅花肉肥瘦相见我个人觉得比较合适。如果选传统做叉烧部分的夹心肉会略觉得肥腻
2、一定要挤上柠檬汁,口感更清新不油腻

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