回味无穷雪媚娘

回味无穷雪媚娘的做法
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回味无穷雪媚娘的做法说明

此方子大概能做出24个雪媚娘,我看过有的方子是用水代替牛奶的,有的方子都不用油,没有那些东西虽然也能做得成雪媚娘,但是味道会差些,如果想好吃些,这些材料能不用别的代替就尽量不用别的东西代替!尤其是糯米粉和玉米淀粉,不要随便用别的东西代替!

回味无穷雪媚娘的食材和调料

纯牛奶300克
糯米粉170克
玉米淀粉40克
细砂糖60克
黄油30克
淡奶油450克
40克
配方外:
手粉(用糯米粉烤熟或炒熟)100克左右

回味无穷雪媚娘的做法步骤

  1. 第1步.回味无穷雪媚娘的做法步骤 第1步

    将牛奶,砂糖,糯米粉,玉米淀粉拌匀

  2. 第2步.回味无穷雪媚娘的做法步骤 第2步

    搅拌至看不到颗粒后用筛子过滤一遍得出细腻的米浆!

  3. 第3步.回味无穷雪媚娘的做法步骤 第3步

    放上蒸锅大火蒸40分钟左右

  4. 第4步.回味无穷雪媚娘的做法步骤 第4步

    蒸到呈半透明,挖开中间不再发白的奶糕状态!

  5. 第5步.回味无穷雪媚娘的做法步骤 第5步

    放到手摸上去还有温度但不至于烫手的温度,加入黄油戴上一次性手套,使命捏使命抓让黄油跟奶糕充分融合,这过程会有点累!不过为了吃,拼吧!

  6. 第6步.回味无穷雪媚娘的做法步骤 第6步

    抓到这个状态,表面看起来不再有油的液体为止!

  7. 第7步.回味无穷雪媚娘的做法步骤 第7步

    盖上保鲜膜或套上袋子放进冰箱冷藏最少一个钟以上

  8. 第8步.回味无穷雪媚娘的做法步骤 第8步

    把奶糕分成24等份在裹上手粉

  9. 第9步.回味无穷雪媚娘的做法步骤 第9步

    用擀面杖擀成比饺子皮稍大一点的皮

  10. 第10步.回味无穷雪媚娘的做法步骤 第10步

    把皮一次性擀好了再包

  11. 第11步.回味无穷雪媚娘的做法步骤 第11步

    把奶油加入40克的细砂糖打成硬性!装备一个雪媚娘模具,没有的可以用蛋挞模,或者浅口的圆形小容器代替都可以!

  12. 第12步.回味无穷雪媚娘的做法步骤 第12步

    把皮放入模具里,现在底部挤一圈奶油,中间再放入果肉,上面再挤一圈奶油盖住

  13. 第13步.回味无穷雪媚娘的做法步骤 第13步

    收口,就像包包子那样收口!收好后拿着模具倒扣过来,放到纸托上

  14. 第14步.回味无穷雪媚娘的做法步骤 第14步

    好了!

小贴士

雪媚娘做好后最好放冰箱冷藏过再吃口感会好些,放冷冻室也可以,我个人试过放冷冻冻过后口感很特别!

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