西餐大部分菜不做熟。刚到瑞典的时候特别不习惯。我在中国超市买的上海青。老公的朋友居然也生吃。因此我自己中西合璧的做了这个菜。非常简单。超级好吃。鸡肉可以保持的非常鲜嫩多汁。我家一岁的宝宝最爱这个。而且所有老公家的人都大赞口味独特。
将半个莲花白切丝。铺入烤盘中待用。
将鸡脯肉铺在油纸上。撒上葱花、盐、迷迭香。
将附着调料的鸡脯肉上再铺一层油纸。用擀面杖敲打鸡肉。将鸡肉纤维打散。最最最不能省略这个步骤。要不鸡胸肉太厚不好入味也会不嫩。
打扁一些的鸡脯肉。
大火热锅。转中火热化黄油。
鸡脯肉下锅煎至全熟。
将煎熟的鸡脯肉铺在烤盘中的莲花白上。
不用洗锅。直接导入奶油大火煮到大面积冒泡起锅。
将奶油倒入烤盘中。
275度上下火烤8分钟。
完成了。鲜嫩多汁。一点也不干。
煎鸡肉的时候火一定不要太大如果不确定鸡脯肉较厚的地方时候熟。可以使用夹子压压。如果感觉很松软。就说明里面还是生的。一旦按压鸡脯肉任何部位都是硬的就立刻出锅。避免煎过鸡肉变干。