珍珠丸子

珍珠丸子的做法步骤

1. 第1步.

   蛋将500克肉与盐、葱、姜、花椒粉一起剁成肉泥（个人偏爱梅花肉做馅，偏瘦，口感略柴一些）

2. 第2步.

   蛋清、耗油、胡椒粉、玉米淀粉加入肉泥

3. 第3步.

   顺时针搅拌肉泥至上浆（这一步关系到口感，不要怕累，使劲搅拌吧，加油）

4. 第4步.

   提前准备好泡透并控好水的糯米，戴一次性手套取适量肉泥团成球状，在肉丸滚上一层糯米

5. 第5步.

   依次做好肉丸放入铺上油纸（粽叶、玉米叶均可）的笼屉，放胡萝卜点缀

6. 第6步.

   开锅后放笼屉，蒸20分钟（丸子个头大的话适当增加蒸的间）闷3分钟，撒葱花点缀

7. 第7步.

   珍珠丸子口感Q弹……