土豆真的是一个怎么弄都好吃的作物。今天的做法是模仿妈妈的味道。70后的小时候, 农村里还没有这么多的调味品,但妈妈总能用简单的作料做出让人难忘的美食。香煎小土豆就是其中一个。
煮熟的土豆用刀背一个个拍扁
热油锅,加一勺盐,放入土豆,煎至两面焦黄。
撒黑胡椒,小葱,翻炒均匀。