酱爆鸡丁

酱爆鸡丁的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉用刀排切一遍，便于入味，然后切成小块。笋切丁，青红椒切小块备用。

2. 第2步.

   鸡肉加入料酒，少许盐，酱油抓匀，加湿淀粉拌均匀。

3. 第3步.

   锅中加宽油，4,5成热，下入鸡肉滑油，滑散鸡肉放入青红椒，即可捞出

4. 第4步.

   留少许底油，放入甜面酱炒香加一炒勺水，倒入鸡肉煸炒，加料酒，酱油，盐，湿淀粉勾芡翻炒出锅装盘