油焖茄子

油焖茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净，滚刀切好，加盐腌制十五分钟。腌制是为了保持茄子的颜色，且使得茄子吸油少。

2. 第2步.

   油锅加蒜爆香，倒入茄子略炒，加白醋，芝麻油，焖一会儿，水少的话加点温水。

3. 第3步.

   茄子变软后，出锅。