五花肉切沫，不要太肥，香菇切丁。大蒜切沫。
锅中油热时放入肉末翻炒至变色，（一定不要吝啬油，油少会导致沾锅）放入蒜沫和香菇丁，继续翻炒放入甜面酱和黄豆酱，甜面酱放一勺黄豆酱要放三勺1比3的比例，不需要加其他调料。
这个时候可能酱有点干放一点点的水进去，翻滚时候把搅好的淀粉放入在滚起来的时候，杂酱面的酱就好了
然后把黄瓜切丝，豆芽用水焯一下，等锅里水沸腾时下面就好，面可以随意的。我喜欢圆面就放圆面了
