抹茶手作 | 抹茶双色曲奇

抹茶手作 | 抹茶双色曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   黄油充分软化至手指可以戳洞

2. 第2步.

   分两次加入糖粉打发，打至发白蓬松，体积明显膨胀

3. 第3步.

   加入全蛋液继续打发，充分混合黄油与全蛋液

4. 第4步.

   分多次加入淡奶油，充分打发均匀

5. 第5步.

   将低筋面粉、杏仁粉、抹茶、盐筛入黄油糊内，用刮刀切拌均匀，直至看不见粉类为止，不要过度搅拌

6. 第6步.

   制作香草味面团同上步骤，不用抹茶的话需要等量替换为低筋面粉，香草精在上步跟粉类一块加入即可。

7. 第7步.

   将裱花袋装好裱花嘴后放在一个比较高的杯子里，一边刮入抹茶面团另一边刮入香草面团。

8. 第8步.

   挤好的曲奇放入烤箱中层，170℃烘烤25min，如果可以调节上下火，建议下火最好调至165℃。

9. 第9步.

   完成。