银耳莲子汤是一种比较常见的饮品，以银耳和莲子为主要食材的汉族传统甜品。味道香甜可口，可清热健胃，美容养颜，营养价值丰富。
现在正值夏季莲子成熟的季节，所以我选择了用新鲜的莲子，虽然剥起来有点麻烦，但真的很好，比用干莲子的口感好，据说新鲜莲子的营养价值也很高。
剥去莲子的绿皮，⚠️不要剥掉紧贴莲子仁的那层薄薄的皮
用刀切开莲子，将莲子芯取出 P.S.莲子芯可以留着泡茶喝
将剥好的莲子用水泡十分钟
将银耳放在水中浸泡至其蓬蓬开，之后将银耳根部的黄色部分去掉，并将银耳撕成适合大小
将泡好的银耳和莲子加适量水和冰糖放入锅中煮，先用大火煮开锅，后可调至中火，煮三十分钟
加入枣，也可用大枣干茶替代，我这次就用的大枣干茶😊，用勺子将所有料搅匀，此时可将火调为小火慢慢熬制
煮至汤稍微粘稠，大概半个小时即可。之后就可以出锅品尝美味的汤啦
1.所有的用料都可以根据自己的口味来适当调节，无需拘泥于任何菜谱
2.由于银耳泡后会发，一定不要放太多