醋溜白菜

醋溜白菜的做法步骤

1. 第1步.

   1将白菜梆洗净后从之间切开成两条，取其中一条，斜着用刀片成一片片；另外一条白菜也梆也片成片；干辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤。

2. 第2步.

   2取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用；2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用。

3. 第3步.

   3锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出。

4. 第4步.

   4放入干辣椒爆出香味后，将白菜放入。

5. 第5步.

   5然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟。

6. 第6步.

   6将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，然后淋入香油即可盛盘。

7. 第7步.

   7脆嫩，爽口，酸辣，十分开胃，是北京家常菜。