香香哒土豆排骨闷饭

香香哒土豆排骨闷饭的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所需食材：A.大米淘洗后，浸泡清水中约半个小时，可使闷出来的米饭口感更好；B.香菇提前泡开，并清洗后置于清水中(过后拿出捏干，切成小片备用)；C.土豆去皮切丁；D.姜、蒜分别切好备用。

2. 第2步.

   干锅，小火，分别炒香白芝麻和花生碎

3. 第3步.

   花生碎～

4. 第4步.

   炒好的白芝麻和花生碎，盛入小碗中备用。

5. 第5步.

   排骨先焯水去除腥味，而后放入生姜、料酒、生抽适量，腌制约20分钟。

6. 第6步.

   炒锅中放油，爆香姜、蒜，放入腌制好的排骨

7. 第7步.

   炒至排骨两面金黄后，放入适量的冰糖、生抽，进行调味

8. 第8步.

   倒入备用的土豆和香菇，大火翻炒

9. 第9步.

   放入小半勺食盐，使锅内食材更加入味

10. 第10步.

    将浸泡好的大米放入炒锅内，中火翻炒均匀。(注：节约用水的前提下，可以将浸泡大米的水另外盛入干净的小盆内备用)

11. 第11步.

    炒好所有食材后，关到最小火；加入适量的水(这里用的之前浸泡了香菇和大米的水，可以使闷饭更加入味)

12. 第12步.

    一定要在小火的状态下进行搅拌，并且搅拌时间不能太久，要不然土豆和米会变稀软，影响后期的口感！水量以不没过食材为宜，此时可以加入适量的食盐进行调味：具体咸味因人而异，食盐的添加遵循可以“少量多次”，直到口味满意为止∩__∩

13. 第13步.

    将炒锅中的所有食材倒入电饭煲的锅胆内，可借助锅铲铺平食材

14. 第14步.

    按照一般煮饭的程序即可：我平时用的是“精华煮”，可以保证闷饭的效果。(由于闷饭的这些食材已事先调制，具有一定温度，所以等待闷饭煮熟的时间会大大缩短哦～)

15. 第15步.

    喜欢有点锅巴的，可以在闷饭煮好后多保温几分钟～

16. 第16步.

    开吃啦～^(oo)^ 盛出闷饭于碗中，撒上之前炒香的白芝麻和花生碎，搅拌～搅拌～拌…

17. 第17步.

    香香哒土豆排骨闷饭ㄟ(￣▽￣ㄟ) 好甲～真好甲！