牛腩最好是用砂锅久炖，但是上班族没有这么多时间做，于是高压锅就成了又好又快的替代。熟练的话做这道菜只要半个小时哦~今天做完，老婆夸很好吃。
牛腩切小块，冲洗干净。然后放适量的盐抓一抓入味。（趁这个时候去烧一壶开水吧，一会要用）
锅中放油，加热至七八成熟。牛腩下锅大火炒，直到牛腩变褐色，水分炒干，转小火，放入姜片、花椒煸炒出香味。
锅中加入开水，与牛腩齐平，加盖，中火，焖6,7分钟。（这个步骤是为了牛腩比等下加的萝卜更烂一点） 此时可以准备，切块的白萝卜，切丝的红辣椒。
起锅。把锅里的东西倒到高压锅里。再加入，白萝卜、红辣椒，干辣椒，大蒜子。如果水少了，再加入适量开水，略齐平所有的料就可以，不要太多。盖上盖子，大火压10分钟，小火压5分钟。美味出炉！
