西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋的做法说明

致癌毒素在体内分解时,需要维生素B2的参与,若B2摄入量不足,肝癌发生几率就会增加。鸡蛋富含维生素B2,因而吃鸡蛋具有预防肝癌的作用。西红柿含有丰富的胡萝卜素、番茄红素、维生素B和C、以及钙、磷、钾、镁、铁、锌、等多种元素。其中番茄红素这一“抗氧化能手”,具有很好的防癌作用。

但是,人体更好地吸收番茄红素,需要同时具备两个条件:一是煮熟吃,因为番茄红素是脂溶性色素,生吃时吸收率很低；二是要有油脂的帮助。因而,西红柿配上食用油与鸡蛋炒着吃,成为了营养互补的完美搭配,具有惊人的抗癌效果。