腐竹焖肉

腐竹焖肉的做法步骤

1. 第1步.

   提前半小时用冷水泡香菇和腐竹，腐竹用冷水泡比较能保持完整，喜欢吃软一些的腐竹就再提前一些泡。当然，泡开的时间和腐竹本身质量也有关系。香菇用一碗水泡开，水不要倒，等下要用。

2. 第2步.

   猪肉洗净切好后，用料酒、生抽、十三香、少量油腌制20分钟。

3. 第3步.

   热油锅中加入姜粒爆香，注意要少油，因为刚才腌肉放了少许油了。

4. 第4步.

   加入腌制好的猪肉翻炒，猪肉变色后加入香菇翻炒，出香味后加入适量盐和生抽，把泡香菇的水也灌进去。

5. 第5步.

   加入泡开的腐竹，大火煮开转小火慢焖。

6. 第6步.

   差不多就转大火收汁，撒葱花翻炒出锅。