在云南待了四年，喜欢穿街走巷找吃的，墙壁的黑灰越重，人越多，我越爱去，都是最纯朴和最地道的菜。
第一次吃到老奶洋芋是兼职当英语老师的时候，在一个学校门口的馆子。
正在埋头狼吞虎咽的我，吃了一口后就把一盘都端过来了。
云南的老娘洋芋有放辣椒，我的没有，而且我按照沙拉的方法自作主张加了奶酪、沙拉酱。
很适合老人、儿童。
土豆洗净放入高压锅，当高压锅响起时，等待1分钟后关闭。 取出待凉用。 将熟透酥软的土豆用刀子简单的切成几块。 培根切丁状待用。
锅中放入黄油。 黄油化后放入培根丁。 培根丁翻炒30秒后放入土豆，用锅铲将土豆轻轻挤压变成泥状。 放入盐，和胡椒和奶酪末。 转小火。 翻炒均匀即可。
装入碟中并逐个淋上沙拉酱和千岛酱。
1、可以根据个人口味放入洋葱末或辣椒末或葱末或香菜末都可以。
2、本菜摆盘很重要。