夏日素包

夏日素包的做法步骤

1. 第1步.

   将水、酵母混合，再将所有材料混合，揉至“三光” 无论是手揉，还是机器揉，先加入90％的水量 根据面团软硬度再细微调整，一鼓作气揉成 分割成35g/个的剂子，逐个滚圆

2. 第2步.

   娃娃菜洗净切碎，加盐腌渍10分钟，挤去水份 青椒、洋葱、豆腐皮和豆腐干切丁 所有材料加入蛋黄和调味料拌匀

3. 第3步.

   包子皮不要擀太薄，避免发酵困难 包子馅不要塞太多，避免包不起来

4. 第4步.

   控制包子皮的软硬度 控制包子馅料的黏合度和湿度

5. 第5步.

   掌握包包子手法，避免褶子在发酵中消失

6. 第6步.

   冷水起蒸20分钟，关火再焖5分钟

7. 第7步.

   啊呜～

8. 第8步.

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