腌笃鲜

腌笃鲜的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切两指宽的块，13-15块

2. 第2步.

   咸肉切1cm宽的薄片，3-4片

3. 第3步.

   生姜切3片，小葱3根打结，大葱1根切手指长的段

4. 第4步.

   去笋端，中间切一刀再切滚刀块，萝卜半根切滚刀块，番茄1个切萝卜大小的块

5. 第5步.

   将五花肉和咸肉平铺到锅底，倒入3汤匙料酒，加水没过食材，大火煮沸

6. 第6步.

   开锅后去除锅内白沫，盖盖，大火滚开。约15-25min后，汤变为奶白色，下笋（汤保证没过笋），转中火，待笋的清香出来后下萝卜（保证汤没过萝卜），开锅后加入番茄、豆腐节炖煮

7. 第7步.

   开盖搅拌，锅中撒盐，碗中撒胡椒，出锅