Black Tea Chiffon

Black Tea Chiffon的做法步骤

1. 第1步.

   泡开红茶10mins，此时取鸡蛋两只分离蛋黄蛋清，蛋清放入冰箱待用。取红茶水20g待用。

2. 第2步.

   向蛋黄部分加入细砂糖搅拌均匀，再加入红茶汤搅拌均匀。（注意不要搅出太多泡沫）

3. 第3步.

   再加入植物油，搅拌至乳化

4. 第4步.

   向蛋黄部分筛入面粉，再另取红茶末加入一起搅拌均匀。

5. 第5步.

   打发蛋清至8分，分三次加入砂糖。

6. 第6步.

   预热烤箱180摄氏度5min，将1/3蛋白倒入蛋黄糊搅拌均匀，再全部混合均匀。注意手法

7. 第7步.

   倒入模具中刮平表面，震出大气泡，放入烤箱155摄氏度50min。取出后确认熟透，立即正面摔一下，看情况倒扣。