全麦蔓越莓餐包

全麦蔓越莓餐包的做法步骤

1. 第1步.

   用后油法，将面团材料混合，揉到完全阶段。发酵至两倍大。

2. 第2步.

   面团发酵的时间可以做蔓越莓奶酥馅。黄油软化，加入糖粉，少许盐，打到蓬松状态。再分2次加入蛋液，加一次打匀，再加一次，再打匀。

3. 第3步.

   加入奶粉，蔓越莓干，搅拌均匀。

4. 第4步.

   将做好的蔓越莓奶酥馅放入冰箱冷藏，备用。

5. 第5步.

   面团发酵好以后，排气，分成6等份。一团70g左右。盖保鲜膜静置发酵15分钟左右。

6. 第6步.

   面团擀成面皮，将奶酥馅包进去。

7. 第7步.

   像包糖三角一样，把奶酥馅包好。一定要捏紧，捏严实，防止奶酥馅漏出来。

8. 第8步.

   封口朝下，摆好。

9. 第9步.

   放入烤箱发酵至1.5倍大，筛上面粉，用刀片划出花纹。烤箱预热180度，上下火烤30分钟左右，上色及时盖锡纸。