冬瓜鱼骨煲

冬瓜鱼骨煲的做法步骤

1. 第1步.

   把锅烧热，倒油

2. 第2步.

   鱼骨事先用油，盐，淀粉（可以多一点），胡椒粉来腌味

3. 第3步.

   开始煎鱼骨

4. 第4步.

   煎好后，夹起来放置一边，注意碟子最好擦干后再放，不然肉会不脆

5. 第5步.

   【奶奶种的冬瓜】把冬瓜切块，最好厚一点，不切薄薄的

6. 第6步.

   油烧热后放入大蒜，爆出香味，放入冬瓜块，翻炒2-3分钟，倒入料酒加盐；（冬瓜翻炒后会出水，所以不用怎么加水）尔后盖上盖子，焖熟，途中加入油豆腐，最后放酱油和蚝油调色

7. 第7步.

   洗净一个砂锅，先把油豆腐夹起来铺在底下，加半碗热水；然后放炒熟的冬瓜，放葱；接着放鱼；最后可以加上一点香菜和姜丝。然后开火，滚了后焖上4-5分钟