我是新疆姑娘，我骄傲！新疆那么多美食，又有一枚无比会做饭的妈妈，这杠杠的技能必须通通学来，自己享受并分享给大家！
这版新疆抓饭的做法，不需要冗长的程序和过多的用料，简简单单，美味到每周都想做哦！这就是妈妈的厉害之处，调料永远就那么几样，却能变幻出各种美味！适合新手，适合新手，适合新手，100％成功！大厨们更不妨试一试啦，欢迎指教哦～
胡萝卜3根切丝（刀工一般的可以借助工具哦）； 羊肉切大厚片，满满一碗 葱姜干红辣椒
淘洗大米放入高压锅中，加水，稍稍淹没过大米即可！（注意，水千万不要放多了，稍稍没过一点就可以）
炒锅烧油（油放多一些，比平时炒菜多的多），8成开，放入羊肉翻炒，炒至变色，加小半调料勺花椒粉，少许盐，继续翻炒
翻炒一会，倒入老抽一小勺，至颜色混合均匀，倒入葱姜干红辣椒
闻到葱姜香味，倒入胡萝卜继续翻炒
翻炒胡萝卜的过程中加盐，比平时多的盐，炒到红萝卜充分吸油软烂，即可出锅（可以尝一下胡萝卜，要稍微咸一些，因为还没有放米饭）
将炒好的直接盛入高压锅中，并与米充分搅拌混合均匀
牛羊肉功能，标准模式，焖熟不要急于掀盖，再放置20分钟左右
开锅，继续搅拌均匀，盛出，开吃！配上小榨菜，超级美味哦！
1、正宗新疆抓饭是羊骨头做的，但是鉴于简单易操作，直接把羊肉切成大块厚片做，炒起来方便很多，易入味，丝毫不影响味道哦（羊肉一定要好，绝不能有膻味，最好选用新疆、内蒙古……的羊肉，肥瘦相间，肥肉是必须要有的）；
2、胡萝卜不要太甜，太甜会影响最后的口感的；
3、肉、胡萝卜、油都放多一点，会很香的；
4、高压锅可以替换成电饭煲，一样的，搅拌均匀，按平时蒸米饭的键就可以了，蒸好了再焖一会，注意：水要少，水要少，水要少，出锅的抓饭应该是油光发亮，粒粒分明的。