小煎鸡

小煎鸡的做法步骤

1. 第1步.

   用的是鸡全翅做这个菜。鸡肉加入胡椒、盐、料酒码味。

2. 第2步.

   配料如图：仔姜切粒，里面我加了点泡姜一起的。

3. 第3步.

   我怕鸡肉炒不熟，还是事先过了一下油。

4. 第4步.

   先炒料，先在热油中加入姜粒、泡椒段、蒜片、青花椒翻炒。出香味后，加入郫县豆瓣继续翻炒，这样红油就出来啦。。。

5. 第5步.

   倒入事先过了油的鸡块继续翻炒，最好用中火炒，慢慢炒，好入味。

6. 第6步.

   鸡块差不多入味后，放入切好的二荆条段，继续翻炒，就可以啦。。我喜欢把青椒炒熟点，这样入味。

7. 第7步.

   起锅前调好盐味。。。