椰香桂花糕

椰香桂花糕的做法
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椰香桂花糕的做法说明

冰凉甜糯的桂花糕最适合夏天食用,制作也非常简单。各地桂花糕的种类很多,这里介绍的是苏式桂花糕的制作方法。

椰香桂花糕的食材和调料

糯米粉150克
澄面(小麦淀粉75克
白砂80克
温水180克
椰浆80克
色拉油40克
蜂蜜适量
糖桂花适量

椰香桂花糕的做法步骤

  1. 第1步.椰香桂花糕的做法步骤 第1步

    部分原料,这里用的是椰浆,比椰汁厚且味道更香。

  2. 第2步.椰香桂花糕的做法步骤 第2步

    白砂糖在温水中完全融化,然后加入糯米粉,澄粉,椰浆,色拉油,用电动打蛋器充分拌匀。

  3. 第3步.椰香桂花糕的做法步骤 第3步

    把混合后的液体倒入模具,静置十五分钟,用牙签剔掉大的气泡。

  4. 第4步.椰香桂花糕的做法步骤 第4步

    模具贴上保鲜膜,待蒸锅中的水沸腾后,放入蒸30分钟。

  5. 第5步.椰香桂花糕的做法步骤 第5步

    放凉切块,最后淋上蜂蜜和糖桂花。

小贴士

脱模切块是一个难点,切的时候刀上需要沾水,模具底部可以垫粽叶或者荷叶方便脱模。

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