每当出去赴宴，或是在家炖鸡汤，总是会剩下整只的白煮鸡，又干又柴，又没什么味道，怎样才能变废为宝，重新加工的好吃又不浪费呢？下面就请您瞧好了，真是简单又方便。本菜谱不限于各种整鸡汤，家里有鸡腿鸡脯的也可以煮了之后按这个做法。
把整鸡用手拆散，去掉鸡架，大块的肉掰散，放入汤盆码好。
姜和大蒜磨成蓉，用温油炒香，加入一汤勺豉油熬成汁。（如果整鸡有盐味可以适当减少）
将刚才的豉油汁浇在码好的白鸡上，入锅蒸10分钟左右。
鸡汤里放如适量盐糖，调节咸味，出锅前浇上，以刚刚淹住鸡肉为准。
出锅后撒上葱花香菜，浇上油辣子和香油即可享用。
1、带皮的鸡肉最好吃，用鸡大胸可能还会有点柴。
2、放凉之后鸡汤会结成肉冻挂在鸡肉上，别具风味，夏天可以冰一下吃。