半淋面巧克力蛋白糖蛋糕

半淋面巧克力蛋白糖蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋糕先烤好三个胚子以后 去顶

2. 第2步.

   将巧克力淋面中的淡奶油加热至开始冒小泡，然后加入切碎的巧克力，搅拌至融化，放至常温备用。

3. 第3步.

   将蛋白糖的蛋白挤几滴柠檬汁打发，砂糖分三次放。

4. 第4步.

   加入自己喜欢的颜色搅拌均匀，也可不加，烤箱预热100度，烤30-35分钟备用。（Ps：蛋白糖很容易受潮发黏，最好现用现烤。）

5. 第5步.

   将奶油奶酪隔水软化至无颗粒，放至常温。

6. 第6步.

   发酵黄油打发，加入之前放凉得到奶油奶酪，加入全部白砂糖，两个一起打发至体积略微膨大。

7. 第7步.

   将奶酪霜材料中80g的淡奶油打发至5成，半固态。加入到之前奶酪和黄油混合物中搅打均匀。

8. 第8步.

   奶油一层层抹匀后放入冰箱冷藏一会儿定型。

9. 第9步.

   取出定型好的蛋糕开始淋面，现在边缘弄几个大滴的，让它有滴落感，然后上面浇上剩余巧克力甘纳许。注意别一下子浇太多，慢慢来，不然就不是好看的半淋面。

10. 第10步.

    最后把烤好的蛋白糖放在未干的淋面上面，撒点自己喜欢的东西装饰就行。