野山杏酱

野山杏酱的做法步骤

1. 第1步.

   杏子洗过后，掰开去核。

2. 第2步.

   用白砂糖腌制15分钟。

3. 第3步.

   倒入平底的蒸锅（因为比较多😊），炒制过程会出水，不需添水。

4. 第4步.

   炒制过程不断搅动，避免粘锅。5分钟后加冰糖继续搅动。可以用勺子压碎软化的杏子。

5. 第5步.

   待杏子全部化掉时，可再放入一些冰糖去酸。

6. 第6步.

   粘稠程度以挂勺壁不易滑落为好。出锅，装入可密封的玻璃容器，敞口晾凉，冰箱存储。