鸡翅外面包裹的面包糠烤过之后及其酥脆，里面的鸡肉鲜嫩多汁。由于鸡翅是放在烤架上烤的，所以在烤制的过程中多余的油分会滴下去，摄入的油分少，健康无负担。而且比起烤盘架在烤架上烤出的鸡翅膨膨圆圆特别漂亮。新手也绝不会失败的方子。
清洗鸡翅，用厨房纸将鸡翅表面的水擦干。用刀在鸡翅表面划斜刀。
鸡翅装入碗中向其中加入味极鲜酱油、料酒、老抽。使调料均匀覆盖鸡翅。
用压蒜器压成蒜泥加入鸡翅中，使蒜末均匀的覆盖在鸡翅表面；再将盐薄薄撒一层在鸡翅表面；最后将黑胡椒粉均匀的涂抹在鸡翅表面。保鲜膜覆盖放入冰箱冷藏2小时。
冷藏的过程中将鸡蛋打散，生粉、面包糠分别装入碗中备用。
取出腌好的鸡翅，先将鸡翅表面均匀的裹一层生粉，裹好后放入鸡蛋液中挂上鸡蛋液，最后将沾好鸡蛋液的鸡翅放入面包糠中，让鸡翅表面沾满面包糠。
将鸡翅放在烤网上，烤网下方接一个烤盘（防止烤制的过程中油滴在加热管上）；烤箱上下火设定温度200摄氏度预热5分钟，预热完毕后将鸡翅放入烤箱，上下火200摄氏度烤制20分钟。