豇豆，天津叫长豆角，以致长时间不知这个字怎么读。这是夏天的快手凉菜，清爽好吃，全家人都很喜欢。
长豆角切去两端，为了减少营养流失，整条放进锅中，水开后煮五分钟，充分煮熟去除毒素。可以放一点点碱，这样豆角更绿更好看。煮好后切成2-3厘米的小段。
切豆角注意要换熟食菜板和刀。放入上述调味料，办好就可以啦！
还可以拌好后撒一些蒜碎，和豆角简直绝配。
生豆角有一定毒素、一定多煮会熟透。
