蓝莓乳酪慕斯

蓝莓乳酪慕斯的做法步骤

1. 第1步.

   提前制作饼干底。奥利奥饼干或其他酥性饼干用料理机打成粉末，一定要细腻。无盐黄油隔水融化成液体，加入饼干碎中搅拌均匀，让饼干碎都沾上黄油，倒入6寸的活底蛋糕模或慕斯圈（慕斯圈要用锡纸包边）中，压平压紧压实。放入冰箱中至少冷藏30分钟定型。

2. 第2步.

   准备慕斯糊:奶油奶酪提前拿出来室温软化，可以轻易地戳一个洞洞就可以了。

3. 第3步.

   分2次加入细砂糖，搅拌均匀。

4. 第4步.

   打好的奶酪糊的状态。切忌奶酪糊打太久，不然会油水分离的。

5. 第5步.

   插入一步:吉利丁粉加入4-5倍的凉白开室温放置10分钟成啫喱状之后隔热水融化。

6. 第6步.

   加入酸奶和养乐多，我这个是蓝莓味哒，但是拌匀以后颜色会很浅，不加蓝莓果酱直接可以改成酸奶慕斯啦^_^

7. 第7步.

   加入酸奶拌匀。

8. 第8步.

   加入蓝莓果酱，喜欢甜点可以多加一点。蓝莓果酱也可以自己煮，如果像我一样的小懒虫，乖乖地去买一瓶吧。推荐丘比蓝莓果酱…

9. 第9步.

   加入蓝莓果酱后拌匀。做到这个状态就OK了，图中还可以很清楚地看见蓝莓果肉的颗粒，我这个方子经过多次实验测试保证蛋糕片放进去绝对不会漂上来的。

10. 第10步.

    刚才泡软的吉利丁粉隔热水融化成液态。

11. 第11步.

    一次性的倒入慕斯糊中。

12. 第12步.

    用电动打蛋器搅拌均匀（动作一定要快，不然吉利丁遇冷就会凝结成颗粒状，这样慕斯就做失败了）

13. 第13步.

    慕斯糊完成。提前称好淡奶油和细砂糖，连同打蛋盆一同放进冰箱冷藏一会儿，再来打发淡奶油。

14. 第14步.

    用刚才做慕斯糊的打蛋器（不需清洗），直接打发，打至6,7分发（淡奶油脱离水状，开始出现纹路的状态）

15. 第15步.

    这样子就OK，淡奶油不能打太发，会失去慕斯轻盈的口感（忘记拍提前打蛋头的照片了，就是提前打蛋头出现纹路但会立马消失的状态。）注意哦，淡奶油不能打发过了。

16. 第16步.

    拿出冷藏好的饼干底，铺上一层原味酸奶慕斯糊（没有加入蓝莓果酱的慕斯糊），在上面放上蛋糕片。放进冰箱冷藏备用。

17. 第17步.

    取三分之一的淡奶油与蓝莓慕斯糊拌匀， 画圈圈翻拌都是可以的。

18. 第18步.

    淡奶油一定要和慕斯糊混匀哦。

19. 第19步.

    最后是这样的啦，成功的慕斯糊会很细腻顺滑的。

20. 第20步.

    再倒入剩余的蓝莓慕斯糊，弄平整。蓝莓乳酪慕斯就做好了，放进冰箱，最少冷藏5个小时以上，最好是冷藏过夜，等慕斯糊变硬了以后就可以拿出来脱模装饰啦^_^

21. 第21步.

    在上面摆上自己喜欢的水果，会裱花的还可以挤一圈花花，我是手残党，不会挤花花，直接摆上水果和插上插牌就好了。

22. 第22步.

    成品～～～ 美图了一下，是不是瞬间高大上了呢

23. 第23步.

    切开之后是不是很漂亮呢~尽情享受美味吧^_^