牛油果真是百搭的好物，最爱一果多吃，咸甜搭配就能配成一顿丰盛的brunch～～
上个月在下厨房入的平底锅，一不小心地址填错寄到了爸妈那儿……好不容易盼星星盼月亮盼到他们来找我，才把锅子给背来。趁周末摊个鸡蛋饼给锅子开光，卷上熟度正好的半个牛油果和马苏里拉芝士，简直完美～～剩下的一半牛油果拌上之前做的玫瑰酱，好吃哭了！
牛油果取半个，去皮去核，切成薄片
一个鸡蛋，加适量盐和咖喱粉，打散
在打散的鸡蛋中加入少量橄榄油和高筋面粉，继续搅拌
加入适量清水，调节面糊的黏稠度，达到打蛋器在面糊上划过可以留下纹路的程度
平底锅放火上，中小火加热，刷上一层橄榄油
倒入面糊一大勺，用摊饼棍摊平
中大火加热使摊饼凝固，后用锅铲沿饼皮边缘铲一圈，将饼皮翻过来
放上一张马苏里拉芝士片
码上切好的半个牛油果，撒上适量黑胡椒粉和盐
将饼折起，裹住牛油果，点缀上牛油果果肉，就大功告成啦
剩下的半个牛油果，拌上玫瑰酱，就是另外一番丝丝滑滑，香甜醉人的口感
面糊里加入咖喱粉是为了饼皮上色，没有咖喱粉可以不加