酱茄子

酱茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗净去根 根部切十字

2. 第2步.

   蒜末 葱末 香菜末备好 两勺豆豉辣酱 一勺或一勺半黄豆酱加水搅匀备好（根据自己口味调酱汁即可）

3. 第3步.

   锅里放少许油 放蒜末爆香（蒜末分两份 一份爆香 一份出锅时撒茄子上）下茄子 开小火 2分钟换一次面 直到煎软

4. 第4步.

   倒入调好的酱汁 盖锅盖 中小火炖5分钟

5. 第5步.

   开锅盖 收汁（稍微留一点不要太干）

6. 第6步.

   把蒜末 葱末 香菜末洒在茄子上（也可以放青椒末）茄子装盘 把剩余汤汁均匀撒在茄子上 出锅