红豆酥

红豆酥的做法步骤

1. 第1步.

   熬猪油！自从在九九大华超市发现猪板油之后就摒弃了黄油...红豆酥这种传统中式点心必须有猪油才是精髓所在！Port Fat=猪板油...在海外的朋友可以买哦

2. 第2步.

   锵！熬好了……熬猪油真的很需要耐心...记得要放水，这样熬出来的猪油颜色才好看...妈妈如是说

3. 第3步.

   看，白花花的大猪油

4. 第4步.

   油渣也是极好的，不要丢掉哦...小时候外公熬完猪油都会撒点糖盐胡椒粉就给我吃...我留下来炒青菜..还有就是这次做了榨菜肉馅加了油渣特别香

5. 第5步.

   练摊前的大合照...水油皮油酥的方子是参考女侠森森的..大家自己搜搜就有...特别介绍一下这个牌子的红豆沙...甜度口感真心好！在洛杉矶的朋友可以试试

6. 第6步.

   油酥完成

7. 第7步.

   水油皮进行中

8. 第8步.

   搅拌均匀……这次猪油特别软和..所以所有东西的量都加多了不少

9. 第9步.

   锵！揉好了……这次没有追求揉出出膜的效果……光滑就好光滑就好

10. 第10步.

    醒发完之后...开始卷卷卷

11. 第11步.

    至于怎嚒卷，卷几次就看女侠森森的方子就好

12. 第12步.

    包好啦……这次皮意外的好包...而且皮做到了薄

13. 第13步.

    好啦..没看好火..爆了几个...

14. 第14步.

    肉馅的