绿豆糕

绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   绿豆泡发一晚，夏天三四小时，期间换水几次。泡好的绿豆用手来回搓，把皮去除。

2. 第2步.

   用高压锅煮15分钟，或装入碗隔水蒸一小时，至绿豆酥烂，然后压成泥，再过筛（这步很麻烦，但能使绿豆糕口感细腻）。

3. 第3步.

   加热黄油，也可以用别的油代替，黄油更香。

4. 第4步.

   放入绿豆泥，小火搅拌，直到完全吸收油。

5. 第5步.

   再加入糖，因为很容易焦，所以要不停翻炒，等水分蒸发，成团之后出锅放凉。

6. 第6步.

   50g的模具每个用35g出来就是我这个厚度。