椰枣开心果抹茶磅蛋糕

椰枣开心果抹茶磅蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备所有的材料.

2. 第2步.

   选取10-15颗椰枣,准备朗姆酒腌制椰枣.

3. 第3步.

   将椰枣切成半厘米的小块,放到盆中待用.

4. 第4步.

   在椰枣中加入朗姆酒浸泡.

5. 第5步.

   将低筋面粉,抹茶粉,泡打粉的过筛混合.

6. 第6步.

   过筛后的粉类备用.TIPS:随后加面粉的步骤需要较快速进行,所以建议提前过筛面粉备用.

7. 第7步.

   先制作覆盆子酱:将覆盆子果泥和砂糖混合放入锅中加热.

8. 第8步.

   用小火加热,慢慢加热至图中粘稠状态,装入裱花袋备用.

9. 第9步.

   在烤模内铺上油纸以便脱模.

10. 第10步.

    下面开始制作蛋糕:将鸡蛋打散.

11. 第11步.

    在室温软化的黄油中加入糖粉.

12. 第12步.

    将糖粉和黄油完全混合用电动打蛋器打至发白.

13. 第13步.

    加入打散的鸡蛋,每次加入少许,加入鸡蛋液后充分搅打 TIPS:整个过程鸡蛋液分为5-7次加入完毕.

14. 第14步.

    每次先用低速,随后改高速搅打至鸡蛋液和黄油完全混合均匀,再加入下次的鸡蛋液再次搅打,避免分离.

15. 第15步.

    加入全部鸡蛋液后,黄油鸡蛋糊搅打至蓬松的羽毛状态,不要有液体的剩余也不要分离,如果分离了那就是失败了.

16. 第16步.

    打好的黄油糊立刻加入过筛后的粉类.

17. 第17步.

    用橡皮刮刀温柔的搅拌至不见干粉的状态.

18. 第18步.

    成为光滑的面糊.

19. 第19步.

    将之前用朗姆酒泡好的椰枣沥干,泡椰枣后的酒糖液不要扔掉,随后还会有用.

20. 第20步.

    将沥干的椰枣加入搅拌好的面糊翻拌均匀.

21. 第21步.

    将拌好的面糊倒入模具.

22. 第22步.

    将面糊抹平.

23. 第23步.

    用之前做好的覆盆子酱在蛋糕表面挤上花纹.

24. 第24步.

    将开心果包去壳取出果仁切成两半.

25. 第25步.

    将切开的果仁避开果酱部分撒在蛋糕上.

26. 第26步.

    将蛋糕放入烤箱上火170度,下火175度,烤40分钟.

27. 第27步.

    蛋糕烤好之后,表面刷上之前泡椰枣的酒糖液,放凉后脱模.放入冰箱冷藏,其间可以再次刷几次酒糖液.

28. 第28步.

    这款椰枣开心果抹茶磅蛋糕就做好了,磅蛋糕赏味期制作后的三天之后.