栗子肉松蛋糕

栗子肉松蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   先把栗子肉隔水蒸15分钟。然后用擀面棒碾栗子肉成泥。我想有点口感，就碾成这个样子。

2. 第2步.

   准备好各种材料。

3. 第3步.

   打发蛋白分三次放糖：1、用打蛋器打发蛋白到见鱼眼泡放1/3糖。2、用打蛋器打发蛋白到见啤酒泡样放1/3糖。3、用打蛋器打发至见水条纹理放剩下的1/3，打发蛋白至起弯勾状方可。

4. 第4步.

   蛋黄放30克糖后用打蛋器打发至浅色。然后分三次放橄榄油，并用打蛋器打发均匀。然后放水，搅拌均匀即可。

5. 第5步.

   蛋黄液放入栗子泥搅拌均匀。然后筛入80克低筋粉。从下往上翻拌。不要打圈噢！

6. 第6步.

   将打发好的蛋白1/3倒进蛋黄混合物中搅拌均匀。然后将搅拌好蛋白蛋黄混合物倒进2/3的蛋白液中一起搅拌均匀。

7. 第7步.

   开烤箱预热165°。然后用锡纸铺房在烤盘上。把蛋黄蛋白混合液倒入烤盘内，在桌子上轻轻震动烤盘，释放出混合液里面的空气。

8. 第8步.

   预热后就可以放烤盘进去。大概烘烤20分钟。

9. 第9步.

   用硅油纸铺在铁架上，烤盘拿出后倒放在铁架上。立即撕掉锡纸，待蛋糕放凉。锡纸不要扔掉，一会儿留着包蛋糕。

10. 第10步.

    蛋糕放凉后，涂一层花生酱或者草莓酱在蛋糕表面，撒上肉松。

11. 第11步.

    然后借助硅油纸来卷起蛋糕。最后加上刚才的锡纸包起来。放冰箱冷冻室两小时。

12. 第12步.

    切块,开吃。